美味開発室では、家庭で簡単に使えて、プロの味が楽しめる美味を、まいかいさまざまな一流シェフと共同で開発していきます。第1回は脇屋友詞さんにご登場いただき、家庭が大活躍する調味料をご紹介します。

[行者にんにくソース]

(1本100g、賞味期限:冷蔵で1か月)
今がまさに旬、春の山の恵み、行者にんにくを使った、たれにも薬味にもなる万能ソース。
行者にんにくを、にらとともに醤油ベースのたれと混ぜ、白菜の古漬けなどを加えるのが味わいのポイント。

[桜海老のXO醤]

(1本100g、賞味期限:冷蔵で1か月)
干し貝柱と、春が旬の海の幸、桜海老を入れて作ったXO醤。
生の獲れたて桜海老を贅沢にプラス。独特の手法で戻した干し貝柱、塩漬けにしてうまみを凝縮させた豚バラ肉に加え、エシャロットなど、思いもよらない材料も絶妙に組み合わせ。

2本組で3,990円(送料込み)

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桜海老のXO醤 行者にんにくソース


●材料(2〜3人分)
ご飯(堅めに炊く)250g 
とき卵1個分
桜海老XO醤40g 
ねぎ(みじん切り)大さじ1 
A{塩適量、こしょう少量}
醤油小さじ1 
サラダ油大さじ1

●作り方
1.フライパンに油を熱し、とき卵を入れてざっとかき回す。半熟状になったらご飯を入れて、強火でほぐすように炒める。
2.ご飯がぱらぱらにほぐれたらA、ねぎ、桜海老のXO醤を入れ、さらに炒める。最後に鍋肌から醤油を入れ、軽く混ぜ合わせて皿に盛る。(397kcal 塩分1.6g)


桜海老のXO醤のレタス焼きそば
桜海老の
XO醤のレタス焼きそば
桜海老のXO醤春巻き
桜海老のXO醤春巻き
小松菜と行者にんにくソースのワンタン
小松菜と行者にんにくソースの
ワンタン
白玉だんごと桜海老のXO醤ソース
白玉だんごと桜海老の
XO醤ソース