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2006-08-07

とうもろこし

夏の味わいといえば、とうもろこしを思い浮かべますね。とうもろこしは、収穫された直後から味わいが落ちてしまいますので、新鮮なものを買ったらすぐに食べてください。

とうもろこしは、甘さを追求するためにさまざまな品種が誕生しました。ハニーバンタムやピーターコーンなどが甘い品種ということで人気がありました。

最近ではさらに甘い「味来」や「恵味86」なども登場。さらに、話題になっているのが白いとうもろこしである「ピュアホワイト」。新顔なので、まだ市場に出回っている量が少なく幻のとうもろこしと呼ばれているのだとか。これらの新顔とうもろこしは、鮮度によっては生で食べてもOKらしく、その珍しさも人気の秘密でしょうか。

2006-08-07 in 夏の食材 | 固定リンク | トラックバック (0)

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