2006-04-01
たけのこ
露地物は、3月ごろから九州産が出回り始め、だんだんと日本列島を北上しながら関西産、関東産と、4月をピークに5月にかけて出回ります。一般的に私達が食べているたけのことは、太い孟宗竹の芽の部分。もともと成長が早いので、芽が地上に出てから一旬（約10日間）で竹になってしまうことから、筍という名がつけられたといわれます。
「朝掘り」が珍重されるように、採ったその日に食べるのがもっともおいしく、時間がたつとどんどん堅くなってしまいます。買ったらすぐにゆでて冷蔵庫で保存することをおすすめします。
●たけのこの栄養について●
たけのこは、食物繊維たっぷり。便秘に効果的なだけでなく、大腸ガンを防ぐともいわれます。また、カリウムを含むため、利尿作用によってむくみをとる効果や血圧の上昇を抑える効果も期待できます。
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