ﾍﾞｰｺﾝとｱﾝﾁｮﾋﾞのうまみと塩気と､ｼｬｷっとした水菜の歯ざわりがﾏｯﾁしたﾊﾟｽﾀ｡ﾊﾟｽﾀとざく切りの水菜の相性もｸﾞｯﾄﾞ！





■材料（２人分）

水菜　１／２株
ﾍﾞｰｺﾝ...60ｇ
ｱﾝﾁｮﾋﾞ...20ｇ
にんにく...１かけ
ﾊﾟｽﾀ...320ｇ
ｵﾘｰﾌﾞ油...大さじ１／２

■作り方

１．にんにくはつぶしておく｡ﾍﾞｰｺﾝは厚さ２ｾﾝﾁほどにｽﾗｲｽし､水菜は幅４ｾﾝﾁほどにざく切りにする｡ｱﾝﾁｮﾋﾞは細かく刻んでおく｡
２．たっぷりの湯を沸かし､多めの塩を加え､ﾊﾟｽﾀを加えてゆでる｡ﾊﾟｯｹｰｼﾞ表示の時間より､やや短めのｱﾙﾃﾞﾝﾃにゆで上げたらｻﾞﾙに取る｡
３．ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油とにんにくを入れて弱火にかける｡香りがたってきたら中火にして､ﾍﾞｰｺﾝを加え炒める｡ﾍﾞｰｺﾝから脂がでてきたら､ｱﾝﾁｮﾋﾞを加え炒める｡そこへ､２.のﾊﾟｽﾀを加え､炒めながらあえる｡全体にｱﾝﾁｮﾋﾞがからんだら､器に盛り､水菜を散らす｡