「Paris発、パウンド型で50のケーク」のレシピを作ってみました

あたたかい日もあって、ずいぶんと春らしくなってきました。桜の開花も楽しみですね。

さて、そんなお花見パーティに登場させたい新顔ケーキに注目しています。その名は「ケーク・サレ」。

ケークと名は付きますが、甘くありません。おつまみや、食事の一品としていただけるケークなんです。塩ケーキとかお惣菜ケーキとも呼ばれているようですね。

レシピを紹介した本もたくさんありますが、参考にしたのは、この本です。

Paris発、パウンド型で50のケーク

他の本と違うのは、特注シリコン製ミニパウンド型と木のスプーンがセットになっていること。レシピと調理道具が一緒に買えるのって、うれしいですね。


ただ、付属のミニパウンド型で作る場合は、本のレシピの半量で作らなくちゃいけません。

さて、お菓子作りは好きなのですが、このケーク・サレは、まったく初めて作るので、慎重にレシピ通りにしていかないといけませんね。

選んだレシピは、ロックフォールチーズと洋梨のケーク・サレ。フランスの料理本の翻訳ということなので、本場っぽい食材を使ったものにしてみたのです。

作り方はいたってシンプル。ボウルに材料を次々と加えて混ぜていくだけですね。まずは、粉と生地をボウルに入れます。

さらには、ロックフォールチーズと洋梨を加えてむらなく混ぜます。これで生地は完成。

生地を付属のミニパウンド型に流し込みます。パウンド型が小さいので、慎重に入れないとこぼしちゃうので注意が必要でした。

こんな感じで出来上がったら、冷蔵庫で30分休ませます。

オーブンで焼くこと45分。できましたよ。いかがですか？　この出来栄えは。焼き色が付きすぎちゃったかなぁとも思いますが、初めてにしては上出来じゃないでしょうか。

切り分けていただくと...。ロックフォールチーズの青カビの風味と洋梨の甘さの組み合わせが最高においしい～！　食感は、キッシュの生地にもう少し、粉が入って固まった感じです。


これは、シャンパンとかワインとかと一緒にいただきたくなりますね。

量もこの型で作るくらいが、ちょうど良いのかも。5～6人くらいのお客様が来たときに、前菜で出したら喜ばれるだろうなぁ。

甘くないケーキということで、味の想像ができずに作ってみましたが、これは人気が出るのもうなずけます。作り方も混ぜるだけで簡単なので、これから我が家の定番おつまみになるかも。

この本には、50のケークのレシピが収録されているので、他にもいろいろ試したいと思います。

次回をお楽しみに！

Paris発、パウンド型で50のケーク

マルティーヌ・リザンバール （著）
価格：1,890円（本体1,800円）