平田牧場の豚肉＆ソーセージで串揚げ＆ラクレット

秋が深まり、クリスマスのイルミネーションが登場する季節になってきました。

これから、年末年始にかけてクリスマスパーティや忘年会、お正月と、おもてなしの機会が増えてきます。

せっかく、みんなで集まるのだからおいしいものを食べたいですよね。そこで、デリシャスウェブが注目したのが「ブランド食材」。

お気に入りのブランド食材を、わざわさ買いに行ったり、お取り寄せしたりすれば、みんなの話題が集まること間違いなし。おいしさと、話題を提供できるのがブランド食材の良いところだと思いませんか？

さて、今回のレシピで使ったブランド食材は「平田牧場の三元豚」。

テレビや雑誌などマスコミも大注目の豚肉なんです。山形県庄内地方のお米を与えて育てた豚肉は、その脂身の甘さと食味の良さが特徴。都内にも、平田牧場の豚肉を使ったとんかつ屋さんやレストランがあり、こちらも大人気。

今回、買い求めたのは、ロースとんかつ用肉と釜あげ絹挽きソーセージ、こめ育ち三元豚ロングあらびきウインナーの3品。

見てください。このおいしそうなお肉の色。脂身と赤みのバランスも絶妙！

こちらがソーセージ。ロングあらびきウインナーはボイルで。釜あげ絹挽きソーセージは、トースターで焼いて食べるのがおすすめなんだとか。

この平田牧場の豚肉を使って作るのは、この2品。

三元豚の串揚げ
ソーセージ＆野菜のラクレット添え

では、早速レシピをお届けしますね。

三元豚の串揚げ

■材料（４人分）

ロースとんかつ用肉...２枚
アスパラ...２本
プチトマト...８個
うずらの卵...８個
竹の子の水煮...120ｇ
揚げ油...適宜
小麦粉・溶き卵・パン粉...各適宜
中濃ソース・マヨネーズ・トマトケチャップ・塩など、お好みで

■作り方

１．ロースとんかつ用肉は３cm角、アスパラは長さ３cm、竹の子の水煮は一口大に切る。
２．１．の材料とプチトマト、うずらの卵は、それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけておく。
３．中温（170度）に熱した揚げ油で、２．を揚げていき、香ばしい色がついたら引き上げる。
４．３．で揚げた野菜とお肉を竹串にさして盛り付け、お好みで、中濃ソース、マヨネーズ、トマトケチャップ、塩などでいただく。

こんな風に、串で刺してピンチョス風にするとおもてなし料理にもぴったりになりますよ。

ソーセージ＆野菜のラクレット添え

■材料（４人分）

ソーセージ２種
　釜あげ絹挽きソーセージ...１袋（100g）
　こめ育ち三元豚ロングあらびきウインナー...１袋（120g）
じゃがいも...２個
にんじん...１／２本
大正えび...８尾
プロッコリー...１／２個
ラクレットチーズ...100ｇ
（ラクレットチーズがなければ、お家にあるチーズやピザ用チーズでも代用可能）

■作り方

１．じゃがいもは厚さ1.5cmの半月切り、にんじんは厚さ１cmの輪切り、ブロッコリーは一口大に切り、それぞれ、やわらかくなるまで茹でておく。
２．えびは、背わたを取り除き、塩水で洗い、白ワイン少々を加えた熱湯で、サッとゆでて火を通しておく。あら熱が取れたら殻をとりのぞく。
３．こめ育ち三元豚ロングあらびきウインナーは、沸騰し始めたお湯に加えてボイルする。釜あげ絹挽きソーセージはトースターで皮がはじけるまで焼く。
４．テフロンのフライパンに細かく刻んだチーズを入れて、チーズが溶けるまで弱火にかける。
５．皿に、１．２．３．を並べ、４．のチーズを野菜にかける。

＊塩・粗挽きこしょう・パプリカ等をふっても美味しい。

釜あげ絹挽きソーセージをトースターで加熱すると、皮がパリッとはじけます。出てくる肉汁もおいしそうですね。

いかがでした？　ブランド豚肉で作るパーティメニュー。お肉の味わいで盛り上がること間違いなしのレシピです。

この平田牧場の豚肉は、ネットでも買うことができます。こちらをチェックしてくださいね。ここで紹介したお肉以外にもたくさんの商品を取り扱っています。

■平田牧場オンラインショップ