そら豆とじゃこのパスタ

旬のそら豆を使ったパスタのレシピです。ちりめんじゃこをカリカリに揚げて、香ばしさを出しましょう。そら豆の旬はもうすぐ終わりですよ。早めに作ってくださいね。

ちりめんじゃこは、しらすを加工した食材です。江ノ島あたりでは、旬を迎える春先になると生のまま食べる「生しらす」が名物になっているんだとか。この生しらすをオリーブオイルでじっくり揚げてもおいしいんですよ。

そら豆のとじゃこのパスタ

材料（２人分)

そら豆…１０粒
ちりめんじゃこ…大さじ４
にんにく…１かけ
パスタ…２００ｇ
オリーブ油…大さじ２

作り方

１．枝豆は熱湯で１分ほどゆで、ざるにあげ、粗熱が取れたら薄皮をむいておく。
２．にんにくはみじん切りにする。
３．パスタは、表示より１分くらい早めにゆでて、ざるにあげておく。
４．フライパンにオリーブ油を入れ、包丁でつぶしたにんにくを香りが出るまで弱火で炒める。そこへ、ちりめんじゃこを加え、弱火のままでカリッとするまで炒める。
５．４．にパスタとそら豆を加え炒め、塩、こしょうで味を調える。

レシピ

そら豆