新じゃがのそぼろ

これからは、お弁当を作って公園などでランチタイムするのが楽しい季節。というわけで、お弁当にもぴったりのレシピをご紹介します。新じゃがのホクホク感がおいしいですよ。おにぎりと一緒に味わってみてくださいね。

材料（4人分）

新じゃが…５００ｇ
合いびき肉…１３０ｇ
しょうが…ひとかけ
サラダ油…大さじ１
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ３
片栗粉…小さじ１

作り方

１．新じゃがは、たわしでこすって、薄皮をむいておく。しょうがはみじん切り。
２．鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、合いびき肉を加え炒め、肉の色が変わったら、１.の新じゃがを加えて軽く炒める。水１と１/２カップ、砂糖、みりんを加えて、落としぶたをして中火で１０分程煮る。
３．竹串をさしてみて、少し芯が残っているくらいになったら、しょうゆを加え、新じゃがが柔らかくなるまで５～６分煮る。
４．仕上げに、小さじ２の水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつける。

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