ヤンソンの誘惑

アンチョビーとじゃがいもの相性って抜群なんです。このレシピは、スウェーデンの家庭料理。不思議な名前ですが、これは菜食主義者の宗教家、ヤンソンさんがこの料理の誘惑に負けて、食べてしまったというエピソードが由来なのだとか。大皿で作って、おもてなし料理として出すのもオススメです。

材料（4人分)

新じゃが…４個
玉ねぎ(大)…１個
アンチョビ…８枚
生クリーム…１カップ
牛乳…１/２カップ
バター…２０ｇ
サラダ油・塩・こしょう・パン粉…各適宜

作り方

１．新じゃがは拍子木切り。玉ねぎは、薄切りにして、サラダ油できつね色になる手前くらいまで、じっくり炒めて、甘さをひきだしておく。
２．耐熱皿に、新じゃがの半量を敷き詰め塩少々をふり、その上に、炒めた玉ねぎ、アンチョビをのせる。さらに残りのじゃがいもをのせ、パン粉を全体にふる。
３．小鍋に、牛乳と生クリームを合わせ、あたためておく。
４．２.に３.を注ぎ、２００度のオーブンで、２５～３０分焼く。

ランチ

レシピ