春キャベツとジャガイモのパスタ

キャベツを使ったパスタなら、すでに定番ともいえる組み合わせ。それが、ジャガイモとアンチョビです。春キャベツ＆ジャガイモの甘さとアンチョビの塩気をパスタが受け止めてくれるのです。

キャベツやジャガイモは、パスタをゆでてている鍋に順に入れていくので、調理道具も少なくてＯＫなのがうれしいですね。時間もかからないので、休日ゆっくりしたい日にもおすすめのレシピです。

春キャベツとジャガイモのパスタの作り方

材料（４人分）

キャベツ…１/４個
ジャガイモ…３～４個
アンチョビフィレ…５枚
ニンニク…２片
オリーブオイル…大さじ３
パスタ…４００ｇ(太さ１．９ミリを使用)

１．キャベツは３センチ角、ジャガイモは７～８ミリ厚さのいちょう切り、ニンニク、アンチョビフィレはみじん切りにしておく。
２．大きめの鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、パスタとジャガイモをゆでる。パスタは袋の表示通りゆでる。ゆで時間が残り２分になったら、キャベツを加える。ゆであがったら、ザルにとる。
３．フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクを炒め、香りがたってきたら、アンチョビを加え炒める。そこへ、２．を加え、全体に油がまわったら、塩、こしょうで味を調える。

このパスタに欠かせないのがアンチョビ。みなさんはどんなものを使っていますか？　フィレタイプはアンチョビの味をしっかり味わえるのですが、空けると使いきらなくちゃいけないのが難点。なので、ソースタイプを使うことも多いのです。お気に入りは、このアンチョビソース（写真左）。旨みをしっかり感じられると思います。

レシピ

イタリアン

パスタ