カリフラワーのグラタン

寒い冬に、アツアツのグラタンって食べたくなりませんか？　今が旬を迎えているカリフラワーでグラタンを作ってみました。長ねぎも加えたあっさり味のグラタンは、ヘルシー感たっぷり。カラダがあたたまる一品です。

カリフラワーのグラタンの作り方

材料（４人分）

カリフラワー…１/２個
長ねぎ…１本
コンソメスープ…１カップ
バター…２０ｇ
小麦粉…２０ｇ
牛乳…２カップ
塩…適宜
こしょう…少々
パン粉…適宜
パルメザンチーズ…適宜

作り方

１．カリフラワーは、小房に切り分けて、沸騰した湯で、２～３分茹でて、ザルにとり、塩をふって、下味をつける。
２．長ねぎは２センチ長さのぶつ切りにし、コンソメスープで柔らかく煮ておく。
３．ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒める。粉気がとんで、サラリとした感じになったら、温めた牛乳を一気に加え、泡立て器で混ぜながら、とろみがつくまで煮、塩、こしょうで味を調える。
４．グラタン皿に、バター(分量外)をぬり、１.のカリフラワーと汁気をきった長ねぎを盛り付け、３.のホワイトソースを注ぎ、パン粉とパルメザンチーズをふり、２００度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

レシピ　グラタン