「伝統を受け継ぎ、常に進化。それがうちの漬物です」 ～ 桝俉本店（京漬物）
かつては酒造業を営み、その後、錦に移り京漬物専門店となって四代。厳選した素材と職人技で作り上げる千枚漬やすぐき、しば漬などの伝統漬物を主に、一方では筍やエリンギ、長芋も炙り漬等の独自の漬物も扱い、生粋の京都人に高い評価を得ているお店です。本店は進物中心、向かいの北店は浅漬などの日々のもの、東店は卸や業務用と、3店舗で多様なニーズに応えています。
焼きエリンギの炙り漬
長芋の炙り漬
※この記事は「
家庭画報特選Delicious 2009年春号
」掲載の「錦市場125店総覧」特集から転載したものです。
お店データ
桝俉本店（京都・錦市場）
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