ショコラとクリームのコントラスト、２色のソースがお皿のキャンバスにとろ～り。そう、これが噂（？）の"チェスナッツプディング"です。
「もともとレストランで出していたデザートだったんです。それが好評で、去年は、ソースを別にしたんですが、なんとかいっしょにと思って」
　構想１年、横田シェフ発案のクリスマスプディングがついに完成！
　横田マジックの種明かし、もったいぶらずにご紹介しますと、まず愛らしいクグロフ型の栗のプディングを８等分にカット。そして電子レンジで温めること40秒。するとどうでしょう。真ん中からソースがとろ～り。ふっくらほの温かいプディングにマロンがしっとり、ヘーゼルナッツがカリカリ。こんなホットなプレゼンなら、彼をだませる？　いえ、彼も楽しく驚いてくれることでしょう。
　聖夜の雪を思わせるリコッタムース、ワイン色のグリヨットフロマージュの口どけも、願わしき人の心をとりこにすること、お約束します。