今年８月、自由が丘にオープンした「自由が丘ロール
屋」。辻口博啓さんが18歳の頃から思い描いていた、「日本人に親しみのあるロールケーキを、作りたての状態で売りたい」という夢を実現させたお店です。
　季節ごとに内容が替わる５種類のロールケーキは、旬のフルーツや食材を使ったものばかり。そして「普通のケーキとの違いは形だけ」という考えは、５種類とも風味も食感も違うロール生地、卵は比内鶏の新鮮なものを使用、同じフルーツでもそのときに最もおいしい品種を選ぶというディテールにも表れています。