ベーシックな形。そして高野さんが「栗、メレンゲ、生クリームをいっしょに食べたときのバランスを第一に考えた」というように、モンブランの原点を感じさせる味わいです。できるだけシンプルな構成で栗のナチュラルな味を生かしたいと、香りづけのラム酒はごく少量、メレンゲはきつね色になるまでしっかり焼いて軽やかな甘みに。生クリームもきめ細かく泡立つ良質のものを選んだそう。350円（通年）。
