「レストランのデセールのおいしさを、テイクアウトできたら......」と考えていた大塚さん。お客さまからの要望もあり、グレープフルーツのプリンなどのテイクアウトを2001年10月からスタートし、同時にショートケーキもデビュー。ただし、栃木産の無農薬の女峰が入る時期限定です。ジューシーでしっかりとした酸味が、ケーキの材料に向くのだとか。生クリームは群馬産の成分無調整のもの、卵は自然卵を使い、素材へのこだわりはかなりのもの。デコレーションは生クリームですが、スポンジの間にはカスタードクリームをサンド。どちらもソースに近い口どけのよさ。すぐ食べるのがベストなので、レストランで食後にオーダーするのもおすすめ！