大阪のベッドタウン、箕面の地元の人に愛され20年を迎えた「エピナール」。開店以来一番人気の生チョコレートは夏と冬で作り分ける季節限定の商品。通常の丸い形とは違う冬の"トリュフ・オ・ショコラ"は小指サイズくらいの細い筒形で、ガナッシュを薄いチョコレートで包むためにすべて手作りされています。「住宅地という場所柄、ケーキはあまり変わったものにせず、チョコレートも酸味や苦みのあるものは控えめにしています。また、関西は味の濃厚なものより少し軽めのものが好まれます。大きさ、甘さは東京ともフランスとも違いますね」という田中シェフ。客層は子供からお年寄りまで幅広く、誰からも愛されるチーズケーキやショートケーキに交じって、やさしい甘さの"ザッハトルテ"や"タルトレット・ショコラ"など、チョコレートケーキの定番が並びます。