店頭のケースには常時約25種類のケーキが。この季節には、そのうち８種類がチョコレートを使ったものになるという「なかたに亭」。チョコレートは食べるのも作るのも大好きという中谷シェフにとって、目指すチョコレートケーキは大人味に仕上げたもの。「日本では、チョコレートは甘くて子供のお菓子という印象があるけど、夜にお酒といっしょに食べるとおいしいボンボンショコラのようなものも出したい。もちろん、子供にも食べてもらえるニュートラルなチョコレートもあってのことですが」というシェフ。その思いもあってこの秋からは新作が登場。定番のチョコレートケーキに始まり、ベリーやレモンの酸味、キャラメル、スパイスの香りをプラスしたもの、あるいはビスキュイ＆ムースといった食感の違うチョコレートを組み合わせるなど、甘い！のひと言ではいいつくせぬおいしさがあります。ほのかに感じられるフルーツの酸味やナッツの食感はどれをとっても大人の味。