オープンわずか１年数か月で、全国に知られる人気店の仲間入りをした「オ・グルニエドール」。京都独特の細い路地を入って行くと、パリのカフェをこぢんまりさせたようなサロンに自然光が注ぐ厨房が。外の喧騒とは別世界の、甘い香りとショーケースの中の美しいケーキたちに誰もがしばし心奪われます。
「私のお菓子作りの歴史の中で最も大きな影響を与えた人が、かつての師、アラン・シャペル氏です。ルセットやマニュアルでお菓子を作ろうとした私に、素材から発想することの大切さを教えてくれました」という西原シェフ。フレッシュな素材をどう扱うかをイメージし、味、香りを引き出すように表現されたケーキの数々。室内で自然に熟したフルーツなど本当に食べ頃を迎えた素材だけを使い、それを相手にどう作るか。そんなオリジナリティあふれるできたてケーキがいっぱいです。