沖縄には素敵な言葉がたくさんあります。 "てぃーあんだ"もそのひとつで、直訳すれば"手の油"。心をこめて料理を作ることをいいます。民家を改造した、ゆったり落ち着いた空間で手間を惜しまぬ琉球料理の粋を味わう、かけがえのない時間。豆腐ように始まる季節替わりのコース料理は１品ずつ、作りたてがテーブルに運ばれてきます。これからはなんといってもゴーヤーがおいしい季節。しりしりーや白あえなどが登場します。また、各部屋のしつらいや美術品、選び抜かれた器なども眼福。「古いものに新しいものを重ねていくことが伝統」と言う山本さんの"てぃーあんだ"のおもてなしを心ゆくまで堪能できます。沖縄に来たら一度は訪れてみたい店です。