赤坂や京都の料亭で経験を積んだ、ご主人･江崎新太郎さん。料理にもジロール茸やワイルドライスなど、フランス料理のような他ジャンルであっても、いい素材は旺盛に取り入れる。それでいて、日本料理の軸からはずれないのが江崎流。ゆり根のまんじゅうを薄焼きせんべいで包み、サラダ油でさっと揚げた「ゆり根まんじゅう」など、斬新な名物料理も多数。料理のイメージに合わせて焼いた器も揃え、新世代の和食を感じさせる。コース7000円。