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かどわき (東京・麻布十番)

このページの情報は、2001年10月~2004年12月に発行された雑誌「デリシャス」「家庭画報デリシャス」掲載時点の情報です。

一見、高級割烹を思わせる清爽とした佇まい--。思わず気後れしてしまいそうだが大丈夫。扉を開ければ、ご主人・門脇俊哉さんのにこやかな笑顔が出迎えてくれる。そのアットホームな雰囲気と、"優しさ"がモットーの真心こもったサービスや料理の数々に、いつしか緊張の糸もほぐれてくる。まずは、ご主人おすすめの地酒で一献。伊勢海老の白子ソースや生雲丹のかるも鍋、牡蠣雑炊etc.、食いしん坊のツボをとらえたアラカルトメニューに迷ったら、ご主人におまかせが得策だ。塩味のポン酢でいただくヒラメの薄造りにトマトピューレを混ぜ込んだ白味噌仕立ての牡蠣の味噌焼など、旬のおすすめ料理の数々をコンパクトに楽しめる。いたずらに素材をいじることなく、さりげないけれんを加味した一品一品は、小さな驚きの連続。ダイナミックな器使いも、料理を引き立てる。


牡蠣の味噌焼き。トマトピューレと白味噌がミスマッチなおいしさ。




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