銀座で夜、和食コースを食べるとなると気になるのは懐具合。ここでは７０００円で和食の神髄を満喫できると、感度の高い女性たちの間で噂を呼んでいる。料理は、関西系割烹で長年料理長を務めたご主人・西塚茂光さんによるおまかせ９品。旬の味を全国から仕入れ、食材の力を引き出した端正な品々に仕立てる。この値段でも魚は天然、松茸は国産だ。「産地と密に情報交換しているからできること。店が小さいのも強みですね」。極上の食材でも数が揃わないと仕入れられない大きな店との違いだと説明する。器も華美ではないが料理を盛って映える逸品揃い。さらに秀逸なのが、「お客さまとの出会いを大切にしたい」というご主人と紀恵子夫人のもてなしの心。茶道の心得もあるお二人の所作は、日本女性として学ぶところも多い。おいしいだけではない、豊かな時を過ごせる名店である。