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食と旅　デリシャス７月号　目次

■　野菜たっぷりアジアのレシピ

　　いよいよ夏到来! となると、食べたくなってくるのはちょっぴり辛くて、野菜との相性もばっちりの、元気が出そうなアジア料理。実はこれ、万能の調味料ナンプラーの使い方さえマスターすれば、うちでも簡単にアジアの香りを漂わせることができるんです。ご指導してくれるのは枝元なほみさん、高山なおみさん、平松洋子さん、ハギワラトシコさんという史上最強のアジア料理コーチ陣。食べず嫌いだった人も、基本から再入門したい人も、何はともあれトライしてみませんか。

■　緑と美食の散歩道　鎌倉

　鎌倉は今、１年で一番気持ちのいい季節を迎えています。今回は地元を愛する人たちに、暮らしているからこそ感じる鎌倉の魅力をたっぷりと紹介してもらいました。アーティストたちが教えてくれたとっておきの場所から、緑の風や、海を感じる眺めのいいレストランまで、初夏の一日、知らなかった鎌倉へ小さな旅に出かけませんか。

■　ガラスと白い器でおもてなし　涼を呼ぶ“夏テーブル”

　梅雨明けの声を聞くと、もう夏真っ盛り。この夏、あなたはどんなテーブルで楽しみますか？　手持ちの器をアレンジする、最低限プラスする……それだけで涼やかになる。そんなコーディネートを、ガラスと白い器を中心に提案します。ものを増やすことなく、アイディアひとつ、センスひとつで、ほら、こんなに涼しげになりました。

■　フランスが香る、古都の休日ハノイ食楽案内

　ベトナムの首都・ハノイは、南に位置するホーチミンとは趣を異にする、歴史と静寂の町です。奇しくもフランス統治下で育まれてきた、東洋と西洋の入り混じった摩訶不思議な世界に、知られざるベトナムの横顔を垣間見ることができます。とりわけフランスの影響が色濃く残るといわれる食卓を訪ねて、その魅力に触れてみましょう。

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