食と旅 デリシャス10月号 目次
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丼=ボリューム、丼=寡黙にかき込むもの、の時代では、もはやない。素材ひとつひとつにこだわり、具とご飯のコラボレーションを楽しませてくれながらも、「体によさそう感」がしっかり残っているのが今の丼。そんな丼を人気の定番丼から巷で話題のニューウェーブ丼まで一挙大公開。さあ、今日は何丼を食べようか？わくわくしてくるから丼は止められない。
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今をときめく、話題の料理人4人のかたたちが、アイディアいっぱいの丼レシピを教えてくれました。名づけて「シェフ丼」。
イタリアンあり、チャイニーズあり、京風のまかない丼まで、一気に広がる丼ワールド! ぜひお試しください。
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| ■ 新世代パティシエ8人の新作競演 栗とぶどうの魅惑のスウィーツ
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お菓子の世界にちょっとした異変！ 2000年以降、注目のパティシエの店が続々オープン。そこで、新世代パティシエ8人にスポットを当て、秋のお菓子を紹介します。テーマは秋の素材の代表、栗とぶどう。デリシャスのために考えていただいた新作をはじめ、取り寄せ用のデリシャスセットを用意。この秋は、新パティシエの味を存分に楽しもう。
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| ■ リサ・ステッグマイヤーさんと行く 葉山 魅力再発見の旅 |
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入り組んだ海岸線と深い森が織りなす美しい景観。真夏の賑わいが一段落した葉山にはいつもどおりの静かでゆったりした時間が流れています。今回は葉山の魅力を再発見する小さな旅。リサ・ステッグマイヤーさんがご案内します。
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