デリシャス日記: クリスマスパーティ TIPS ～パスタは時間差ソースで２種類準備

2007年12月14日 09:00

今回のクリスマスパーティTIPSは、２種類のパスタを上手な段取りで作るというもの。キーワードは時間差です。

２種類のパスタメニューを同時に出すときの、賢い選択基準はこちら！

【その１】
作りおきできるソースを使ったものと、シンプルなものを選びましょう。

【その２】
軽い味のもの、しっかりした味のものの組み合わせも大切に。

【その３】
肉と野菜など、素材の組み合わせも考慮に入れて。

パスタ好きのデリシャスウェブ管理人が、いっぺんに２種類のパスタが食べたい…。と、あれこれ考えているうちに、このTIPSができたというわけです。

今回選んだのは、「豚ロースと白いんげん豆のカンダーレ」というトマトソース系のパスタと、「しらうおと白菜のスパゲティーニ」。ちなみに、参考にした本は「別冊家庭画報　人気シェフのパスタ　スペシャリテ87」という本。有名シェフのレシピが自宅で味わえるのがうれしい１冊。

時間差ソースのTIPSにあったように、トマトソースはあらかじめて作っておけるので、作りおきしておきます。白菜のパスタは、下ごしらえをしておいて、ちゃちゃっと混ぜるだけでできあがり。この、事前の仕込みと調理までの時間差があるから、できたて２品を熱々のうちにテーブルに運べるというわけです。

トマトソースのパスタは、レシピでは白いんげん豆でしたが、私は缶詰のキドニービーンズで代用しました。

こちらが、白菜のパスタ。しらうおの代わりに、ちりめんじゃこです。白菜は買ってきてから、半日くらい日光にあてて干しておきました。こうすると、さらに甘味が増すんです。

みんな大好きなパスタですから、品数を増やせるとうれしいですよね。ぜひ、クリスマスパーティにパスタを！

○今回、レシピを参考にした本

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