« 【レシピ】いちごのババロア | Home | フルーツで華やぐケーキ：サロン・ド・ペリニィヨン »

2006年5月17日 09:30

ホテルのラウンジで贅沢なケーキタイム：セルリアンタワー 東急ホテル

たっぷりと降り注ぐ陽光に広々とした空間。ホテルのラウンジでのティータイムを過ごす。これって、いつもと違う、贅沢な時間ですよね。セルリアンタワー 東急ホテル（東京・渋谷）は、若者の街・渋谷にありながら、落ち着いた大人の時間を楽しめる場所として人気のホテル。正面ロビーにあるガーデンラウンジ「坐忘（ざぼう）」では、現代アート風の石庭を眺めながらゆったりとお茶を楽しむことができます。

このラウンジで楽しめるケーキは、ホテルオリジナルのものと、フランスの名パティシエ・ローラン・ジャナン氏のレシピによるものの２種類。どっちにしようかな～って迷ったあげく、欲張ってその両方のケーキを味わってみることにしましたよ。

ちなみに、これらのケーキは、テイクアウトできるのはもちろんですが、ガーデンラウンジ「坐忘」でお茶やコーヒーとのセットといっしょに楽しむことができます（セット価格は、ローラン・ジャナン氏のケーキだと1560円、ホテルのオリジナルケーキだと1680円）。

まず、ホテルオリジナルのケーキの中からチョイスしたのは、「アプリコットノワゼット」（619円）。サクサクのタルト生地の上にアプリコットのムースが重ねてあります。そのムースの中にはフレッシュなアプリコットの実が入っています。ほんのり酸味とタルト生地の香ばしさの組み合わせが抜群。タルト生地の中にはナッツも練り込まれていて、香ばしさと食感も楽しめました。味と食感、香りに工夫やアイディアがいっぱい詰まってますね。

続いて、ローラン・ジャナン氏のレシピケーキからは、マスカルポーネチーズのムース「トンタシュオン」（703円）。フランス語で「誘惑」という名にふさわしく、なめらかなクリーム色のムースの上にうっすらとピンク色のヴェールがかかり、魅惑的な印象。中にはイチゴのジュレが入り、ふんわりとした口当たりのムースのアクセントになっています。

人気のパティシエ、ローラン・ジャマン氏は、年に数回来日し、新しいレシピの提供をされているのだとか。今年７月にも来日のイベントがあるそうなので、洗練された作品を見に行ってみようと思います。

（文中の商品名・値段などは、2006年5月現在のものです。また、文中の価格は、税込み、「坐忘（ざぼう）」のセットは税・サービス料込みです。）

ケーキ
グルメ

2006-05-17 in 【2006年05月の特集】ケーキ | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ホテルのラウンジで贅沢なケーキタイム：セルリアンタワー 東急ホテル:

コメント

コメントを投稿

お名前:

メールアドレス:

URL:

以上の情報を登録しますか?:

コメント: