« おすすめパン屋さんレポート ～ パティスリー ペルティエ　赤坂店 | Home | ホシノ天然酵母でパン作りに挑戦！ »

2005年7月20日 09:30

ホームベーカリーを買いました！

朝起きると、焼きたてのパンが。そして、入れたてのコーヒーとともに朝食を…。なんて暮らしに憧れているのですが、早朝にパン屋さんに毎日行く根気があるでもなし…（近所のおいしいパン屋さんにたま～に行くと朝7時に行列ができていることがあって、びっくり！）。さて、だからこそ、今月のパン特集をきっかけに購入に踏み切ったのが「ホームベーカリー」。

最近の家電では売れ筋商品らしく、各メーカーからさまざまなタイプのものが出ています。そこで、自分の使い方を考えてホームベーカリー選びのポイントとしたのが、以下の３点。

【１】タイマーで焼き上がり時間が設定できること
【２】1斤半以上が焼けること
【３】天然酵母でも焼けること

パンは、生地を発酵させたりこねたり寝かせたりと時間がかかるので、これらの作業をタイマーで管理できないと困ります。これがないと、食べたい時間から、パンが焼きあがる時間を逆算して、わざわざ手動でスイッチオンしなくてはいけません。寝ている間に焼いてもらうのが理想ですよね。そして、1斤以上の量が1回で焼けないと困る。さらに、憧れの天然酵母パンをホームベーカリーで焼いてみたい！　ということでこの３つのポイントに絞りました。

最終的に選んだのが、「National ホームベーカリー ホワイト SD-BT103-W」。上記３つのポイントをすべて満たす上に、レーズンなどを自動投入してくれる機能が迷いをふっ切ってくれました。値段は、ぎりぎり2万円を切るくらい。想像していたより、安かったです。数年前はもう少し高価だった記憶が…。

ちなみに、迷ったのは「象印 パンくらぶ」。こちらは焼きかげんが見えるガラス窓がついているのにひかれました。そして、「エムケー精工のふっくらパン屋さん」は、多機能ぶりがすごいのですがちょっとサイズが大きめだったのです。

さっそく必要な材料があらかじめ混ぜられている専用粉で焼いてみたのですが、焼きあがりのもっちり感に感動！　水を入れてタイマーセットするだけで、朝に焼きたてパンができているのには、びっくり！

さて、明日は初の天然酵母パンを作ってます。お楽しみに。

ここで紹介したホームベーカリーは、Amazonでも購入できます。
National ホームベーカリー ホワイト SD-BT103-W
Amazonで購入する

2005-07-20 in 【2005年07月の特集】パン | 固定リンク | コメント (8) | トラックバック (2)

ホームベーカリーを買いました！:

コメント

ひょえ～～～～～！
じつにタイムリ～！！！！

実はホームベーカリーを購入しようと迷っていたんです。
でも行き詰ってブログで助けを求めていたところで。。。。このページも上のほうだけ読んでいたんで気がつきませんでした(^-^;)

これはフランスパンのようなリーンなパンも焼けますか？
反対にクロワッサン生地のような食パンも焼けますか？？？？
教えていただけたらうれしいです。

ｎａｎｏ | 2005年7月27日 18:10

ホームベーカリー研究中の者です。私の使用した範囲の知識でよろしければ、ご参考になさってください。

過去象印、ナショナル、MK、リーガルと使用しましたが、購入の検討は
・機械の大きさ
・コネのときの音
・コネの強さ
・発酵時間の長さ
・パンケースの素材
・イーストや具材の自動投入
・1斤、1.5斤

の、どれかにこだわるとよいと思います。

まず機械の大きさは、例えばご自宅のキッチンなどスペースに余裕があれば問題ないですが、あまり余裕がないときは、ナショナルか象印をお勧めします。MK、リーガルは大きいです。もしも、ベーカリーの使用頻度が低く、たまに使うくらいなら邪魔に思うこともあるかもしれません。

そして、MK、リーガルは、びっくりするほど音が大きいです。あれが夜中回りだすと、神経質な方なら起きてしまうかもしれません。（我が家では洗濯機の方が静かなくらい）アパートなどなら深夜の使用はちょっと考えてしまうかもしれませんね。（故障、不良品など思いましたが、どの機種もそうでした。MKは3台使用、最新型のもの含む）

しかし、音がうるさいというのは逆に考えるとコネの力が強いということにもなります。さらにMK、リーガルの横長のパンケース(1,5斤用）のものはナショナル、象印の小さい釜に比べ大きい分、中で生地が動きますので「手ごね」に最も近いのではと思います。そしてMK、リーガルは発酵時間が長いので、生地が十分に発酵するのでおいしい、と言われています。

パンケースの素材は、MK、リーガルは薄いです。象印、ナショナルは厚く、炊飯器のジャーのような感じです。薄い、厚いがどう焼きあがり（味）に影響するかは分かりません。（パン屋などの食パン型は薄いので、厚いのでいいということはないと思いますが）

イースト、具材（レーズンなど）の自動投入は、これは結構ポイントではと思います。他メーカーはミックスコールという、音で具材を入れるタイミングを教えてくれますが（最初から入れるとこっぱみじんになってしまうため）、これは聞き逃すと最悪です。そのためハラハラしながら音を待っていなくてはいけません。

イーストは、他メーカーは最初から入れます。ナショナルの自動投入は材料がある程度混ざってからです。これで釜伸び（ふっくら縦に伸びること）の差がでてきます。ふわふわした食パンがお好きな方はいいかもしれません。しかし他の機種でも十分食パンは焼けますし、十分おいしいです。私はふわふわにこだわらないので（粉と塩とバターがおいしければ美味しいと思うので）別に気にはしませんでした。というか、もちろん焼きたてはどれもふわふわもっちりで大差はないです。

それと、あれ？と思ったのは、こちらのナショナルのベーカリーは1斤用ではありませんでしたか？ナショナルのは一つ前のものが1.5斤まで焼けたと思うのですが、、
1.5斤まで焼けるのは、挙げた4メーカーのうちではMK、リーガルです。（しかしパンは市販のものと違い無添加のため硬くなりやすいので、1斤ずつこまめに焼いたほうが美味しいと思います）

それと、ナショナルは9月に新しいベーカリーを発表するようです。それではデニッシュのような食感のパンも焼けるとのこと。もちろん自動投入もついていたと思います。
なので、今ナショナルは在庫管理の関係だと思うのですが少し安くなってきています。

総合的に見て、機能に大差はないと思います。どれを使用するかは、ライフスタイルに合わせてお選びいただいていいと思います。
なんだかアドバイスになっていないようで不安ではありますが、少しでも参考にしていただけたらと思います。

ちなみに私はどのメーカーのまわしものでもありません（笑）
nanoさんもどうぞおいしいパンライフを送ってくださいね。

ベーカリー研究中 | 2005年7月29日 11:48

すみません、先ほど投稿した者ですが、
・具材の自動投入
ができるのはナショナルです。書き落としました、すみません。

それと、
＞これはフランスパンのようなリーンなパンも焼けますか？
とありますが、フランスパンを焼くコースがあります。もちろん食パン型ですが、生地だけ作ってオーブンで焼けば出来ると思います。配合が油脂が少ないものになっていました。油脂が少ないと伸びが悪くなり、また乾燥しやすくなりますが、私はリーンなパンが好きなので、バターはいつも少なめですがうまく焼けますよ。

＞反対にクロワッサン生地のような食パンも焼けますか？？？？
これは上記で書いたナショナルの新型が解決してくれそうです（デニッシュ生地が焼けるとのことなので）
でも、もちろんクロワッサンは、生地だけ作ってバターを折り込む方法であれば、どのメーカーでも作れると思いますよ。リッチなパンがお好きな方でしたら、卵や牛乳や多目のバターなどの配合で焼けます。

極端なことを言えば、ホームベーカリーでは、粉とイーストと水さえ入っていればどうにかなります（決して美味しくはないですが）。厳密な配合やレシピにこだわらず、余ったものをえい、と入れてしまうような感覚でもいいと思います。結構私の周りにはずぼらな性格のベーカリー使用者が多いので、軽量も目分量だったりしますが、焼けているようです（笑）。

また違う話でそれてしまいました、、、すみません。

ベーカリー研究中！ | 2005年7月29日 12:05

nanoさん、いつもコメントありがとうございます。私の持っているNational ホームベーカリー ホワイト SD-BT103-Wは、フランスパンは焼けます。
でも、バターの多い生地は自動では作れないのです…。残念、

そして、ベーカリー研究中！さん。ものすごい知識量で圧倒されました。う～ん、ベーカリー研究中！さんの豊富な知識をこのコメントだけで終わらせてしまうのはもったいない気がしちゃいます。ブログを開設すれば、多くのファンが集まりそうですよね！　

実は、新型と聞いてナショナルのサイトでチェックしたら、が～ん！　9月1日には、バターたっぷりの生地を焼ける製品が出るのですね。しかも、うどんにパスタもできるなんで。ちょっとショックを受けているデリシャスweb管理人でした。

デリシャスweb管理人 | 2005年7月29日 19:23

ありがとうございます。
とっても参考になりました。

ベーカリー研究家さん(^-^)。
すごくわかりやすかったです。
そして管理人さん。
調べているうちに９月に出る新製品のことにたどり着きました。
デニッシュ生地。。。きっと「がーん」ってするだろうなって思っちゃいました(ごめんなさい）
その分とっても安く買えました。
デニッシュ生地のものはちょっと遠くのパン屋さんにお任せしよう。。。

ということでナショナル管理人さんと同じ型を買いました♪
ちょっとしたら着く様子♪
楽しいパンライフを送ります♪

ｎａｎｏ | 2005年7月31日 14:09

＞ nanoさん

ホームベーカリーをついに購入ですね。やっぱり焼きたてパンはおいしいですよ。
ナショナルのホームベーカリーは、ドライイーストの自動投入機能があって専用の穴に入れておくのです。でも、このあいだ何を思ったのか粉とドライイーストを混ぜてしまって…。案の定、ふくらみが足りませんでした。

そうそう、ホシノ天然酵母でのパン作り…。先日の日記では膨らまなかったのですが、タイマーを使わずに焼いたら、見事大成功でした！　天然酵母の香りってとってもいいですよ♪　nanoさんのホームベーカリー日記もコメントで投稿して
くださいね！

デリシャスweb管理人 | 2005年8月 3日 10:35

昨日早速作ってみました～！！！
フランスパンをタイマーで。
沖縄では冷水がすぐに温まってしまうと考え、何を思ったのか初回から氷を4～5個入れるという暴挙をしてしまいました(^-^;)
でも今朝の焼き上がりはとってもベリグっ♪

パンの背が割れてるのを見て感動しましたです。
日記に書いていこうと思います。
上達が見られるのかな(^-^;)

ｎａｎｏ | 2005年8月 5日 12:02

＞ nanoさん

冷水を手早く作ろうとして、氷を入れる。まったく同じことを私もやってみました。でも、ちゃんと焼けるものなんですよね。不思議です。

先日、友人宅で水の代わりにトマトジュースを入れて焼いたパンを食べました。おいしかったですよ。今度、試してみようと思います

デリシャスweb管理人 | 2005年8月15日 12:59

コメントを投稿

お名前:

メールアドレス:

URL:

以上の情報を登録しますか?:

コメント: