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2005年1月12日 20:00

ル・クルーゼの鍋で肉じゃがを作りました

新生「デリシャス日記」では、みなさんの気になるキッチングッズを試して、そのレポートを定期的にアップしていきたいと思っています。

今回は、ル・クルーゼの鍋。色や形もかわいいので、ぜひともキッチンに置いてみたい鍋ですが、結構、値段が高いので買うのに躊躇してしまいます。

でも、こんな鍋で冬の午後にコトコトあったか煮物料理…なんて憧れませんか？　まずは、ル・クルーゼの鍋を使って定番煮物の「肉じゃが」を作ってみました。

ル・クルーゼの鍋の特徴は、じっくりゆっくりコトコト煮ることができるという保温性の高さ。
どうせならというわけで、じゃがいもやたまねぎがまるごとゴロゴロっと入ったものを作ってみました。

普通、これだけ大きいと、じゃがいもが煮崩れてしまいますよね？　しかも、ほっくり感が欲しいのであえて煮崩れやすい男爵イモで挑戦しています。さあ、そうなるでしょう？　

じゃがいもを丸ごと入れて、コトコト煮ること1時間半。弱火でゆっくりゆでたので、男爵イモなのに煮崩れることはありませんでした。
にんじんもたまねぎもほろリと崩れる美味しさ。

ちなみに、このまま冷まして次の日に食べると、汁が野菜にしみこんで、それもまた、しみじみおいしい肉じゃがに。

ところで、この肉じゃがは牛肉を使った肉じゃがだったのですが、肉じゃがの肉は、各家庭で牛肉派や豚肉派に分かれるようです。

みなさんのお家の肉じゃがは、何肉で作りますか？　ぜひ、教えてください。

2005-01-12 in 【評価】キッチン | 固定リンク | コメント (4) | トラックバック (5)

ル・クルーゼの鍋で肉じゃがを作りました:

コメント

はじめまして。

美味しそうですね・・・最初、写真が目にはいって
きた時にポトフかなと思ったのですが、そこから
インスピレーションで今夜は肉じゃが味のポトフに
しようかしらと。

また遊びに来ます。

コンフィ | 2005年2月16日 15:11

コメントありがとうございます。
まだまだ寒い日が続くので、あったかい鍋料理が恋しいですよね。

最近、じゃがいも料理に凝っています。品種によって微妙に味わいがちがってくるのが楽しいんです。

この肉じゃがは、キタアカリでした。ホクホクとねっとり感の強い品種で美味しかったですよ。

コンフィさんの肉じゃが味のポトフレシピも、ぜひコメントなどで教えてくださいね。

デリシャスweb管理人 | 2005年2月18日 11:10

ル.クルーゼのお鍋、以前から買おうか迷ってたんですが、美味しそうな肉じゃがやご飯も炊けるのを見て、欲しくなってしまいました。色々な形があるけど、何にでも使える万能ｻｲｽﾞと形はどれかなー？

kyon | 2005年5月24日 12:02

＞ kyon さん

コメントありがとうございます。ウチで使っているルクルーゼは、 ２６センチのココット・ロンド（普通の鍋タイプ）です。ちょっと大ぶりですが、ご飯を４合も炊けるし、やっぱり煮込み料理は大きめの鍋で作ったほうが美味しいんですよね。でも、ついつい、作りすぎちゃうんですけどね(^^

デリシャスweb管理人 | 2005年5月25日 17:00

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