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2004年5月14日 10:00

たまにはアジアご飯

５月●日 家ごはん日記
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柳の担当です。

お酒は飲めないのに大の香り（くさい）モノ好きなので、
今日は隣に住む祖母から分けてもらった
八丈のクサヤでごはんにしました。

クサヤは焼いてそのままだと、さすがに強烈で
他の料理との取り合わせにも困るので、
しょうがとゴマ、香菜たっぷりの混ぜごはんに。

クサヤに熱湯をかけて、
フライパンで(魚焼き器を持っていないので)弱火で炙って下準備。
身をほぐしてごはんに混ぜるだけ｡
さっぱりしていて、とても美味です。
普通の鯵の干物で作るのも好きですが、クサヤは
やっぱりインパクトがあります。

ナムプラー風味の春雨と鶏団子スープと、
豆苗と空心菜のにんにく塩炒めも作りました。
連休で疲れたお腹をちょっと立て直せた、
野菜たっぷり肉ちょっとの晩ごはんでした。

※この日記は雑誌「家庭画報デリシャス」の編集部員が日替わりでお送りしています。

◆家庭画報デリシャス公式サイト
http://www.delicious.ne.jp/

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